1 1 : 0 3
სარეკლამო ადგილი - 21
620 x 80
 | 

ბიზნესი

ქართული სამზარეულო ,,პური და ღვინოში“

ქართული სამზარეულო, რომ განსაკუთრებულად მრავალფეროვანი და გამორჩეულია, ამას სხვადასხვა ქვეყნიდან ჩამოსული ტურისტებიც გვიდასტურებენ. რესტორანმა “Bread&Wine”-მა, რომლის ერთ-ერთი ძლიერი მხარე ციფრული მარკეტინგია, მიიქცია უამრავი ტურისტის ყურადღება. საქართველოს ყოველ კუთხეს ერთმანეთისგან განსხვავებული ტრადიციული კერძები ახასიათებს. ყოველი კერძი კი საკუთარ ისტორიას გვიყვება.

სტატიაში აღმოსავლეთ საქართველოს მთიანი რეგიონისთვის დამახასიათებელ კერძებსა და სასმელებზე ვისაუბრებთ.

ქვეყნის ჩრდილო აღმოსავლეთ ნაწილს მცხეთა მთიანეთი წარმოადგენს და მისი შემადგენელი ნაწილი ხევის, ხევსურეთის, ფშავის, მთიულეთისა და დუშეთის მხარეებია.

ხინკალი

ხინკალი ტრადიციულ კერძად აღმოსავლეთ საქართველოს მთიან რეგიონებში ჩამოყალიბდა. მისი შექმნის ისტორია მოხევეებს, ფშავებს, მთიულებსა და ხევსურებს უკავშირდებათ. თუმცა ხინკლის სხვადასხვა სახეობები მას შემდეგ, არა მხოლოდ საქართველოში, არამდეთ მთელ კავკასიაში გავრცელდა.

ხინკალი დაკეპილი ხორცის ნაზავისა და ტომარისებური ცომის ერთობლიობაა.

მისი მომზადების წესი კი ასეთია; მოზელილ ცომს ძალიან თხლად აბრტყელებენ, ჭრიან მრგვალ ფიგურებად, მიღებულ ცომის ნაწილში დებენ შიგთავსს და ცომს პირს ტომარასავით უკრავენ. მომზადებულ ცომის ფიგურებს  ქვაბში ათავსებენ და ხარშავენ. როდესაც ხინკალი ქვაბის ძირიდან ზედაპირისკენ გადმოინაცვლებს, ეს იმის ნიშანია, რომ კერძი უკვე მოიხარშა და მზად არის ამოსაღებად.

თეფშზე გადატანილ ხინკალს მისი შიგთავსის მიხედვით განსვახვავებულად მიირთმევენ. ხორცის ხინკალს განსაკუთრებულად შავი დაფქული წიწაკა უხდება. ყველისა და კარტოფილის ხინკალს კი გამდნარ ერბოსთან ერთად მიირთმევენ.

ვინც ტრადიციული ხინკლის გემოვნურ თვისებებში კარგად ერკვევა, მარტივად მიხვდება, რომ  лучшие хинкали в Тбилиси სწორედ ресторан "პური და ღვინოში“ მზადდება.

„პური და ღვინოს“ სტუმრებისთვის კერძებს პროფესიონალი მზარეულები ამზადებენ. ამის დასტური კი რესტორნის სამზარეულოა, რომელიც ტრადიციულ სახეს მუდმივად ინარჩუნებს და ყოველთვის განსაკუთრებული გემოვნური თვისებებით გამოირევა.

"პური და ღვინოში“ 4 სახის ხინკლის დაგემოვნებაა შესაძლებელი. რესტორნის მზარეულები ხინკალს ძალიან თხელი ცომისა და უხვი შიგთავსისგან ამზადებენ. რესტორანში ტრადიციულად, ხორცისგან მომზადებული ხინკალი, თავს აღმოსავლეთ საქართველოს მთიან რეგიონებში გაგრძნობინებთ.

"პური და ღვინოს“ ადმინისტრაციამ ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებზეც იზრუნა. მათ შესაძლებლობა აქვთ, რომ  რესტორანში როგორც სოკოს, ასევე ყველისა და კარტოფილის ხინკალი დააგემოვნონ.

ლუდი და არაყი

როგორც ქვეყნის სხვა მხარეებში, აგრეთვე მცხეთა-მთიანეთში, ტრადიციული სამზარეულოს განუყოფელ ნაწილს კუთხისთვის დამახასიათებელი ალკოჰოლური სასმელი წარმოადგენს.

ქვეყნის ჩრდილო აღმოსაველთში გავრცელებულია საფერავისა და ხიხვის ვაზის ჯიშები. განსაკუთრებულად მაღალმთიან პროვინციებში კი, სადაც ვენახები არ არის, ღვინოს არაყით და ლუდით ანაცვლებენ.

"პური და ღვინოს“ რესტორანში ხინკალს, როგორც ჩამოსასხმელი, ასევე ბოთლის ლუდი შეგიძლიათ მიაყოლოთ. მენიუში ასევე შეხვდებით ხინკლის მთავარ მეწყვილეს, ჭაჭას. "პური და ღვინოში“ მუხაში დაძველებული ჭაჭისა და ლიმონის ჭაჭის დაგემოვნებაა შესაძლებელი.

თუშეთსა და ფშავ-ხევსურეთში  სუფრაზე განსაკუთრებულ ყურადღებას  წინაპრებისა და გარდაცვლილთა მოგონების სადღეგრძელოებს უთმობენ.


 

 

 

 

კომენტარები

მსგავსი სიახლეები

  • 12:22

    Autogallery-მ საქართველოში Zeekr-ის ბრენდის ელექტრ...

    მსოფლიოს ერთ-ერთი უმსხვილესიავტომწარმოებლის GEELY Holding-ის პრემიუმ ბრენდის Zeekr-ის ელექტრომობილი Zeekr 001 საქართველოში უკვე ხელმისაწვდომია. ელექტრომობილი &bdquo...

  • 11:24

    გახდი თიბისის ტექსკოლის მონაწილე...

    გახდი თიბისის ტექსკოლის მონაწილე თიბისი, მთელი საქართველოს მასშტაბით, ყველა მოსწავლეს მე-9-დან მე-12 კლასის ჩათლით, აძლევს შესაძლებლობას გაეცნოს და შეისწავლოს ტექნოლოგიური პროფესიები სრული დაფინანსებ...

  • 11:21

    თიბისის მხარდაჭერით, კომპლექსი - „ოტიუმი ბელიაშვილ...

    თიბისის მხარდაჭერით, დიღომში, აკაკი ბელიაშვილის #110-ში, მულტიფუნქციური საცხოვრებელი კომპლექსი - „ოტიუმი ბელიაშვილზე“ შენდება. პროექტი, რომელიც საცხოვრებელთან ერთად, კომერციულ და საოფისე ...

  • 18:53

    „თეგეტას“ ახალი, მულტიფუნქციური სერვისცენტრი გახან...

    უნივერსიტეტის ქუჩის #6-ში „თეგეტა მოტორსის“ ახალი ფილიალი თებერვლიდან გახანგრძლივებული დროით იმუშავებს. სერვისით სარგებლობა 09:30-დან 21:00 საათამდეა შესაძლებელი, ხოლო 18:30-დან 21:00 საათ...

  • 13:55

    „2024 წლის მაკროეკონომიკური მოლოდინები და 5 მთავარ...

    თიბისი კაპიტალმა, თიბისის ბიზნესპარტნიორებისთვის, 2024 წლის მაკროეკონომიკური მოლოდინები და 5 მთავარი თემა წარადგინა.   2024 წელს, თიბისი კაპიტალი, კვლევების მიმართულებით, ახალ ეტაპზე გადადის და...

  • 12:01

    სესხი თვითდასაქმებულებისთვის...

    თიბისი თვითდასაქმებულებს შესაძლებლობას აძლევს, სპეციალურად მათზე მორგებული სესხი გამარტივებული და გაუმჯობესებული პირობებით მიიღონ.   თუ ხართ დასაქმებული ან თვითდასაქმებული და ბოლო 6 თვეში გაქვთ...

  • 18:22

    „ტოიოტა ცენტრი ბათუმმა“ სამღებრო-სათუნუქე სივრცისა...

      ბათუმში, გაგარინის ქუჩის #1-ში, „ტოიოტა ცენტრი ბათუმის“ ახალი სამღებრო-სათუნუქე სივრცე ოფიციალურად გაიხსნა. „ტოიოტა ცენტრი ბათუმის“ ტერიტორიაზე განთავსებული სამღებრო-სათ...